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臺灣好味道-日本哈姆臺灣飄香:火腿



在冰箱還沒發明之前,人類將吃不完的肉品,經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處裡,進而延長肉類的保存期限,也是防止食物腐爛的最佳方法之一,也是因為這種加工後的肉品顏色呈現火紅,所以大家都將他稱之為火腿。世界各地皆有從古早就流傳下來的火腿食用記錄,各地製作的方式也都有些許的不同,一直到現在,仍有許多地方的火腿仍保留古早的製作精神。現在…我們吃到的…不僅僅是火腿的美味…更是有溫度的歷史記憶…。

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