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老廣的味道(四)01-僑味



僑味:中餐跟著華人勞工進入海外,並隨著華人餐館走出華人圈被本地人認識,其中流傳最廣的當屬粵菜。巴拿馬的薑蔥炒大蟹,非洲的溏心幹鮑,新加坡的潮式肉骨茶,日本的金沙龍蝦,馬來西亞的咖喱麵包雞,這些食材在一代代僑民的巧手裡完成粵菜的傳承和當地語系化的改造,造就海外版特別的老廣的味道。

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