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臺灣好味道-流浪作為一種滋味:咖哩



咖哩在印度語中是把香料混合烹煮的意思,英國人殖民印度時,將這股辛香帶回歐洲,隨著殖民擴張,更將咖哩往東帶,在清代流浪到基隆,日治時期達到普及。咖哩上岸後,結合潮汕移民的飲食文化及當地食材,演變出不同的烹調風格和吃法;更因基隆港的船工及煤礦場的文化,發展出與起源地印度及前殖民國日本截然不同的風味。循著世代說著不同語言、帶著不同文化的人們交會的足跡,一起到基隆參與一場流動著辛香與鹹鹹海風味的饗宴。

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